骨肉是竹之鄉最有名的料理，竹之鄉更是累積開業數十年經驗調理研發出"蒸氣飯"、"竹筒蒸﹝蛋﹞"、"耍骨肉"等佳餚，精練烹調而成，老闆廖先生曾發下豪語，要讓客人「吃骨頭不吐頭」，特別篩選每根排骨末端之軟骨，強調Q軟滑嫩，鈣質吸收百分百，原來，這道料理是老闆位了讓年事已高的母親，能夠品嚐美味、兼具營養，而費盡心思、特意研發的，可以說代表了「阿嬤的願望」。
