『窯滾天堂』的新料理,則是延續著對古早味純粹的感動,熱愛美食也堅持用心,手法會變,但是用心及熱情卻不變。堅持提供台灣新料理延續著對美食的熱愛,宦文強老闆為了學烤好囪浪雞(甕仔雞)曾在岳母的小花園裡,足足烤了三個月,細細地了解每個工序及細節。店內裝潢舒適新穎甫在2012年11月開幕的窯滾天堂,不同於一般大坑甕仔雞餐廳風格,耗資千萬打造的餐廳,內裝新穎且有提供包廂服務,是三五好友聚會的好場所。招牌囪浪雞•一雞三吃外皮酥脆的囪浪雞,是老闆的創意,醃製一天的囪浪雞可以一雞三吃,沾沾胡椒鹽、或者日式和風醬,也能配上梨山的高麗菜解油膩,都讓美味加分。