打開甕蓋，甕缸中垂吊著二至四隻雞，鋼吊下有盤子承接滴落的雞油湯汁，經過四、五十分鐘的燜烤，當雞隻吸飽了龍眼木的熱香，浴火而出時，油香四溢，金黃赤裸而誘人；將烤好的雞快速斬切，配上胡椒鹽，就成了大坑馳名的甕缸雞；另外，可以雞油拌飯、拌麵，燜竹筍、炒菜……其妙無窮。
